我国油烟净化设备出产的前史十分短，工业化出产也不超越十年。在尚未处理温饱问题的年代，随同菜香的油烟味儿是引起人们无限遥想的创意源泉之一，油烟净化设备天然没有存在的必要。

20世纪60年代中期，我国香港已经开端使用油烟净化设备，香港前期的油烟净化设备和技能首要来自于日本，其时首要采用机械格栅和运水烟罩等简略方法。我国大陆有记载的油烟净化设备使用实例是广州广交会老会馆在20世纪70年代末装置的“水帘式油烟净化器”。到20世纪80年代晚期，改革开放促进广东餐饮业迅猛发展，广东的厨具制造业走在了全国的前列，由厨具职业出产的运水烟罩和水帘机技能逐渐老练并在高级场合得到比较广泛的使用，这些技能对厨房消防和油烟除油起到了较好的作用，基本上能够做到厨房长时刻作业后油烟排放口不会有严峻的油腻污染，水帘机和运水烟罩是油烟净化设备的雏形。

直到20世纪90年代初，油烟净化技能基本上停留在前述机械式净化方法，这种方法能够有效的除掉油烟中的大颗粒油滴成分，一起能够降低排放油烟的温度，但不能真实除掉油烟中的小颗粒烟雾成分，所以净化后的油烟在高峰时期用肉眼调查依然有很浓烟雾。

20世纪90年代中期，在国内相对经济发达地区，迫于环境压力，一些餐饮职业的大型企业开端自发装置油烟净化设备，传统的机械式油烟净化设备不能满足净化要求，静电式油烟净化器这时候开端进入商场。此刻的静电式油烟净化器技能十分不老练，处于实验阶段，仅有的几家设备制造厂商简直都是购买科研单位的技能成果后未经从实验室到工业化出产的技能与工艺消化进程而直接出产，其首要技能来源于常规工业用静电净化设备，能够说这一时期的每一个工程实例都是设备厂家的实验室，一个工程从装置到调试完毕，简直都要通过几个月的时刻，而设备的使用寿命往往不超越两年。因为这一阶段的设备装置归于用户自发购买装置，且设备极端贵重一起净化作用很不安稳，所以用户很少，没有构成真实意义上的油烟净化设备商场。

1999年国家出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放规范（试行），并于2001年公布了正式的中华人民共和国国家规范—环境空气质量规范GB 18483-2001《饮食业油烟排放规范》，这一规范要求一切餐饮业企业有必要装置油烟净化设备。油烟净化设备的商场前景一会儿明亮了起来。

国内的油烟净化设备开发出产没有国外先进技能能够学习，各种油烟净化技能简直全部是由本乡发展起来的。究其原因，中式烹饪独特的烹饪方法导致了与西式烹饪完全不同的油烟废气，西方科技发达国家对油烟净化技能的需求程度远远小于我国国内，不断提高的国人环保认识和国标GB 18483-2001《饮食业油烟排放规范》促进我国油烟净化设备逐渐构成工业化，而且这个工业的核心技能简直都是由国内的中小民营企业涣散发展起来的。逐渐老练的技能中针对油烟中大颗粒污染物的机械式油烟净化器以及针对油烟中安稳气溶胶污染成分的静电式油烟净化技能现在暂时占油烟净化设备商场的干流。

     
总归我国油烟净化设备工业正处在敏捷发育逐渐老练的初级阶段。