很多开过餐饮店的老板都知道，要安装厨房油烟净化器是不可避免的，如果不安装的话，相关部门上门检查时就会要求整改，那么在购买厨房油烟净化器的过程中很多商家都会遇到这样的难题，即厨房油烟净化器如何匹配风量?下面给大家分享一下：

厨房油烟净化器的处理风量单位是(立方米/小时)，4000(立方米/小时)处理风量表示1小时内能处理4000立方米的气体。处理风量等级有4000、6000、8000、12000、16000、20000、24000、32000、48000、64000等，根据油烟净化的处理需求，不同的产品型号，处理风量不一样，价格也不一样。

餐厅所产生的油烟越大所需要配置的油烟净化器风量就越大，而油烟多少主要是主要是由两个因素所决定的，一个是灶的数量，一个是菜系。

粤菜菜系餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数x 3000(立方米/小时)处理风量。

湘菜、川菜这些菜系比较辣的菜系火势猛，翻炒频繁，用油量大，油烟的产生量比较多，油烟味道大，因此湘菜、川菜这些菜系的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求比较高。

湘菜、川菜餐饮企业厨房的匹配的风量一般为：灶头数x 4000(立方米/小时)处理风量。

烧烤油烟中含有十几种有害化合物，炭火和油脂接触后会产生大量油烟，烤网烤盘积存的油脂过多，高温下也会产生油烟，因此烧烤类的餐饮企业对油烟净化器的处理风量要求也比较高。

烤类餐饮企业匹配的风量一般为：1米x 6000(立方米/小时)处理风量。

学校和公司的食堂一般都是用的大锅类型的，大锅类型产生油烟的范围比较大，对油烟净化器的处理风量要求相对来说也比较高。

食堂大锅是按照1个灶台8000风量计算，比如食堂2个大锅，那就使用2 X 8000风量=16000